江西農(nóng)副食品輻照殺菌廠房

武漢愛(ài)邦高能技術(shù)有限公司關(guān)于江西農(nóng)副食品輻照殺菌廠房的介紹,在食品安全題上，農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌的作用是非常重要的。農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌技術(shù)主要有以下幾個(gè)方面一是可以對(duì)各類農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，減少污染。例如，對(duì)蔬菜中的葉綠素、氮磷鉀等元素進(jìn)行加熱處理，使其分解為水和肥料。二是能夠消除病蟲(chóng)害。在食品生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等因素的影響，使得食品的安全性大打折扣。因此，要對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行輻照滅菌技術(shù)處理。三是可以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。例如，在食用菌中加入微量元素可以減少病害發(fā)生。四是能夠降低農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度。如果不采取這些措施，就會(huì)導(dǎo)致一些人死亡。在食品加工過(guò)程中，如果沒(méi)有加入微量元素就很容易引起食物中毒。農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌的作用主要是對(duì)各類蔬菜、水果進(jìn)行無(wú)害化處理。例如可以使蔬菜的生長(zhǎng)速度提高30%～80%，使其產(chǎn)生更多的水分；還可以減少農(nóng)藥殘留。據(jù)悉，在全國(guó)已有近30個(gè)省、市、區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品輻照滅菌試點(diǎn)項(xiàng)目。這次試點(diǎn)工作，是為了進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)無(wú)公害食品行業(yè)健康發(fā)展。據(jù)介紹，目前，全世界范圍內(nèi)已經(jīng)有20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始實(shí)施無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃。中國(guó)政府將在年啟動(dòng)無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃。

目前我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌技術(shù)主要有兩種方式一是利用農(nóng)藥進(jìn)行殺菌，如殺蟲(chóng)劑、除草劑等；二是采用微波滅菌法或電子控制技術(shù)，如電磁脈沖滅蚊、微波滅蠅等。在實(shí)際操作中，農(nóng)民往往采用這種方式。據(jù)專家介紹，這樣做的原因是因?yàn)檗r(nóng)藥對(duì)人體有害而無(wú)法殺死。因?yàn)檗r(nóng)藥的殺菌劑有兩種，分別是氯氰菊酯、溴敵隆。氯氰菊酯在人體中的毒性很低，但它對(duì)人類健康危害。氯氰菊酯具有殺滅細(xì)菌和病原微生物、改善微生物生長(zhǎng)環(huán)境等功能。而溴敵隆則是一種、的殺蟲(chóng)劑，它不僅可以抑制細(xì)菌和病原微生物繁殖，還能防治蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)。在殺蟲(chóng)劑的殺菌方面，溴敵隆具有一定的殺傷力。但是，溴敵隆不適用于農(nóng)作物。另外，由于溴敵隆對(duì)人體，而且還可以防治蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)。因此，目前我國(guó)農(nóng)藥市場(chǎng)上的農(nóng)藥品種繁多。其中常見(jiàn)的就是氯氰菊酯。它能夠抑制細(xì)菌和病原微生物繁殖。在農(nóng)副產(chǎn)品領(lǐng)域，除了有機(jī)農(nóng)業(yè)、無(wú)公害生態(tài)農(nóng)業(yè)等傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，還可以發(fā)展生物技術(shù)、信息技術(shù)、生物制藥和現(xiàn)代化工程設(shè)備等新興技術(shù)。例如，通過(guò)對(duì)蔬菜的深度加工提高蔬菜質(zhì)量；利用高科技手段改善蔬菜品質(zhì)；利用現(xiàn)代化科學(xué)管理方式提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平。

農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌的方法有兩種，一種是將水果放入微波爐內(nèi)加熱，另一種是用特制的塑料薄膜包裹起來(lái)，以保持其新鮮度。這樣做既能保證產(chǎn)品質(zhì)量又能延長(zhǎng)貯存時(shí)間。目前我國(guó)的輻照滅菌技術(shù)主要采用微波爐進(jìn)行烘烤。由于輻照后水果在貯存期間容易發(fā)霉變質(zhì)、腐爛變色等現(xiàn)象。這就要求微波爐具備、穩(wěn)定的輻射滅菌技術(shù)，以保證產(chǎn)品在貯存期內(nèi)不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。由于輻照后水果的貯藏條件較差，而且在貯存期間還有一定的熱氣和濕氣，因此對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保溫處理非常重要。目前我國(guó)已經(jīng)有很多生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始使用這種方法來(lái)加工水果。如北京的一家企業(yè)已經(jīng)開(kāi)發(fā)成功了微波爐，在保溫方面有很好的效果。但是由于輻射滅菌的技術(shù)難度較大，因此這種方法還無(wú)法普及。另外，輻照后水果中含有大量的細(xì)菌，而且對(duì)人體健康不利。

在這方面，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌的研究和開(kāi)發(fā)已有了較大進(jìn)展。目前，我國(guó)已建立了一個(gè)、系統(tǒng)、完善的農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌體系。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品輻照滅菌體系包括以下幾個(gè)方面一是在生物技術(shù)、微生物學(xué)、微生物育種技術(shù)、食品安全檢測(cè)技術(shù)等領(lǐng)域開(kāi)展了較為完備的研究和試驗(yàn)，取得了一批重要成果。如在實(shí)驗(yàn)室和部分省市級(jí)科研機(jī)構(gòu)建立了食用農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌實(shí)驗(yàn)室，并建立了輻照滅菌基地。我國(guó)已在國(guó)內(nèi)建立了一個(gè)覆蓋全國(guó)的食用農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌體系，在全國(guó)范圍內(nèi)推廣了多種農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌技術(shù)。如我們已開(kāi)展了以蔬菜為主要原料、具有較高抗病性和抗逆性的綠色食用農(nóng)作物輻照殺蟲(chóng)劑研究，并取得一批重要成果。我國(guó)已開(kāi)展了以肉類為主要原料的肉制品、水產(chǎn)品、禽蛋等食用農(nóng)副產(chǎn)品的輻照殺蟲(chóng)劑研究。在我國(guó)建立了一個(gè)覆蓋全國(guó)范圍內(nèi)食用農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌體系。

農(nóng)副產(chǎn)品輻照滅菌后的水果可以使用特殊的包裝，以便于消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)能夠及時(shí)地了解到所需要的產(chǎn)品。因此，輻照后的水果在銷售中起著十分重要的作用。目前我國(guó)已有一些城市出臺(tái)了相關(guān)政策對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行輻照處理。據(jù)了解，目前我國(guó)農(nóng)業(yè)部已將輻照水果列為一類保護(hù)性農(nóng)產(chǎn)品，并對(duì)其生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管。而在此之前，國(guó)內(nèi)外大多數(shù)城市都沒(méi)有出臺(tái)相應(yīng)的規(guī)定。但是，近期我國(guó)政府出臺(tái)了一系列的政策措施來(lái)保證輻照水果在市場(chǎng)上得到充分利用。在我國(guó)，輻照蔬菜的種植和銷售已經(jīng)形成的規(guī)模。但是由于輻射技術(shù)的不斷發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品中的有害微生物也逐步增多。據(jù)了解，目前上使用普遍、安全有效的是輻照食品加工技術(shù)。在我國(guó)現(xiàn)行農(nóng)藥、化肥管理?xiàng)l例中都未對(duì)此做出明確規(guī)定。在這樣的背景下，國(guó)內(nèi)外對(duì)輻照蔬菜的研究也就更顯突出。我國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)在北京召開(kāi)了輻照蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)。目前，輻照蔬菜的種植和銷售已經(jīng)形成規(guī)模。但是由于種植和銷售技術(shù)的不斷發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品中的有害微生物也逐漸增多。